Pizzette da rosticceria
Ricetta di Alfy
500 gr. di farina di cui 250 00' e 250 Manitoba
50 gr. di strutto (io ho messo olio di girasole)
35 gr. di zucchero
15 gr. di sale
1 cubetto di lievito -25 gr-(se non si ha premura diminuire il lievito)
220 gr. di acqua
Per farcire
Salsa di pomodoro
Mozzarella
olive
prosciutto
salame
origano
Preparazione → 180 min
Cottura → 20 min
1. Sciogliere nell'acqua il lievito. In un contenitore setacciare la farina e lo zucchero, aggiungere poco per volta i liquidi, e l’olio, iniziare ad impastare e per ultimo inserire il sale.
2. Compattare la pasta facendo una palla e far lievitare un’ora e mezza.
3. Riprenderla e stenderla col mattarello ad uno spessore di mezzo cm e con un coppa pasta di varie misure- 5, 5,5 e 6 cm- fare dei tondini.
4. Metterli su carta forno, guarnire con il pomodoro ed aggiungere la farcitura preferita. Spolverare con il sale , filo d'olio e origano.
5. Lasciar lievitare ancora un’ora abbondante ,poi infornare a 220 per 15-20 minuti
antipasti, pomodoro, farina, mozzarella, salame, sale, origano August 06, 2011 20:31
Autore: Alfy su cookaround
Ciao, bravissima ad aver sostituito lo strutto indicato in ricetta, con dell'ottimo olio di girasole, meglio ancora secondo me se usiamo olio di oliva extra vergine? La tue come la mia regione sono entrambe eccelse produttrici di olio di oliva rinomato e garantito.
si potrebbe usare...ma l'olio di girasole è più leggero e non lascia il retrogusto di olio in bocca.