Pizzoccheri alla valtellinese
Ricetta di Pi3tr0
300 gr. di pizzoccheri
3 patate medie
1 verza
1 spicchio d’aglio
150 gr formaggio Bitto
100 gr. di parmigiano grattugiato
40 gr. di burro
8 foglie di salvia
sale e pepe q.b.
Preparazione → 30 min
Cottura → 30 min
1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti, lavate la verza, tenete le parti più tenere e tagliatele.
Qundo l’acqua bolle, salatela e buttateci le patate, dopo circa 20 minuti aggiungete la verza e i pizzoccheri.
2. In una padella fare fondere il burro con lo spicchio d’aglio e le foglie di salvia.
3. Tagliare quindi il formaggio Bitto a fettine sottili.
4. Scolate pasta, patate e verza, versatene una metà in un tegame e aggiungete la metà del formaggio a strati e pepe nero macinato fresco, versare il resto dei pizzoccheri e aggiungere il resto del formaggio e altro pepe nero, saltate il tutto per 30 secondi e servite con abbondante parmigiano grattugiato.
primi, pasta, primi, pizoccheri, valtellina April 07, 2011 08:38
Autore: cookin.it
non metterei il pepe,e il bitto(non troppo invecchiato) lo taglierei a cubettini.Poi si possono usare le coste al posto della verza.
grazie federico, purtroppo è arrivato il caldo è questo non è un piatto leggero, dovrò aspettare l'autunno per provare i tuoi suggerimenti