Pizzoccheri gnocchettati
Ricetta di Vittorio Pavesi
250gr Bietole
500gr Farina di Grano Saraceno
50gr Farina Tipo 00
1 uovo
Olio
Burro
Sale e Pepe
Aglio
Formaggio
Preparazione → 60 min
Cottura → 20 min
1. Far bollire le bietole
2. Farle raffreddare e frullarle
3. Disporre a fontana la farina, mettete al centro l'uovo, le bietole, un cucchiaio di olio, una presa di sale, una macinata di pepe
4. Impastare e lavorare a lungo il tutto fino ad ottenere una pasta soda.
5. Preparare i filoncini, tagliare e ottenere piccoli gnocchetti
6. Far bollire gli gnocchi per 20 minuti
7. Servire con burro fuso, aglio e formaggio
primi, pizzoccheri, bietole February 18, 2014 20:59
Autore: pastavito.blogspot.com/2014/02...
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