Plumcake variegato al cacao e gocce di cioccolato

1. Sciogliamo il burro a bagnomaria e mettiamo da parte.
Lavoriamo le uova intere con lo zucchero mescolando per almeno una decina di minuti con le fruste elettriche.

2. Aggiungiamo il burro fuso, la vanillina o l’estratto.
Uniamo poi alla farina setacciata il lievito e aggiungiamo all'impasto poco alla volta fino a completo assorbimento, se l’impasto risultasse troppo duro uniamo un poco di latte tiepido per ammorbidirlo.
A questo punto mettiamo via un terzo dell’impasto; a questo uniremo i 3 cucchiai di cacao dolce, mentre ai due terzi, uniamo le gocce di cioccolato.

3. Imburriamo e infariniamo lo stampo per plumcake eliminando l’eccesso di farina.
Versiamo per primo l’impasto con le gocce di cioccolato, lo livelliamo e al centro con un cucchiaio formiamo come una piccola trincea in cui verseremo l’impasto al cacao.

4. Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, ma conviene fare sempre la prova stecchino.
A cottura ultimata sforniamo e lasciamo raffreddare nello stampo.