Pollo ai peperoni

1. in un tegame capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio in olio evo fino a imbiondire, aggiungervi i peperoni, lavati e tagliati a pezzi grossi e far saltare per quache minuto, poi aggiungere un po' di acqua e continuare a cottura a fuoco piuttosto vivace e con coperchio per circa 15-20 minuti,

2. aggiungere i bocconcini di pollo e continuare la cottura a fuoco lento e con coperchio aggiungendo se occorre un po' di acqua per circa 1h.

3. Togliere il coperchio e far restringere per ancora 15-20 minuti

4. Pappare !