Polpette con salsa piccante
Ricetta di160 g di Philadelphia Classico in panetto
200 g di carne trita di vitellone
200 g di carne trita di maiale
100 g di salsiccia
1 limone non trattato
1 scalogno
20 g di parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato
300 g di salsa di pomodoro
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
12 olive kalamata
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione → 35 min
1. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente, scotattelo per 5 minuti in poca acqua in ebollizione e scolatelo. Riunite in una ciotola i 2 tipi di carne, la salsiccia sbriciolata, lo scalogno, una presa di sale, il parmigiano e la scorza di limone grattugiata.
2. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette tonde della grandezza di un’albicocca e farcitele con un dadino di Philadelphia.
3. Passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo per 5-6 minuti, rigirandole su tutti i lati. Scolatele su carta assorbente e servitele calde o fredde con la salsa di pomodoro fredda in cui intingerle.
contorni June 14, 2013 00:59
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