Polpette di melanzane

Ingredienti per 26/30 polpettine

900/1000 gr. melanzane
qualche foglia di basilico tritato
70 gr. grana grattuggiato
abbondante pane grattuggiato
2 uova
sale
pepe/paprika
farina
olio di semi di girasole per friggere

60 min · Media

Preparazione

1. Lessare le melanzane in pentola a pressione con cestello

2. Schiacciarle con una forchetta

3. e aggiungere il resto degli ingredienti, aggiungendo ad occhio il pane grattuggiato per ottenere un impasto morbido

4. Formare delle polpettine un pò schiacciate passarle nel pangrattato e poi infarinarle

5. infine friggerle
Servire calde o fredde a piacere

secondi September 08, 2015 05:10