Polpette di patate alla "lina"

Ingredienti per 4 PERSONE CIRCA

1,200 KG DI PATATE, AGLIO, PREZZEMOLO, 1ETTO E MEZZO DI PARMIGIANO GRATTATO (OPPURE CACIOCAVALLO SICILIANO) , PANGRATTATO q.b., 3 UOVA, SALE E PEPE q.b.

45 min · Media

Preparazione

1. LESSARE LE PATATE E SCHIACCIARLE CON LO SCHIACCIAPATATE IL PIU' POSSIBILE E LASCIARLE FREDDARE

2. AGGIUNGERE ALL'IMPASTO 4 CUCCHIAI DI PANGRATTATO, UOVA, AGLIO E PREZZEMOLO (NON MOLTO), PARMIGIANO, SALE E PEPE ED IMPASTARE IL TUTTO

3. PRENDERE L'IMPASTO E FARLO A FORMA DI POLPETTA UN PO' SCHIACCIATA (NON PROPRIO TONDE TONDE...)

4. PASSARLE NEL PANGRATTATO

5. ADAGIARLE SU UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO E LASCIARLE RIPOSARE ALMENO 3 ORE

6. FRIGGERLE IN OLIO SUPER BOLLENTE SENZA TOCCARLE

secondi October 21, 2011 07:04