Polpette di ricotta ai funghi

1. Mescoliamo insieme la ricotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Quindi aggiungiamo un
pizzico di sale.

2. Alla fine aggiungiamo il pan grattato poco per volta continuando a mescolare.

3. Prepariamo una ciotola con la farina. Diamo forma alle polpette, le infariniamo per bene e le teniamo su un piatto.

4. In una padella facciamo soffriggere l’aglio con un po’ di olio di oliva.

5. Aggiungiamo i funghi champignon affettati e il mix con i funghi porcini. Saliamo a piacere, mescoliamo e lasciamo cuocere con il coperchio.

6. Quando i funghi sono appassiti aggiungiamo le polpette e lasciamo cuocere altri 10 minuti col coperchio rigirandole ogni tanto.

7. A metà cottura aggiungiamo mezzo bicchiere di latte, in questo modo si formerà una deliziosa crema.