Polpette vegetariane di quinoa e ceci

Ingredienti per 12 polpette da 70 cal (porzione 4 polpette: 280 cal)

40 gr farina di ceci
20 gr farina proteica foodspring
1 uovo
100 gr quinoa (pesata a crudo)
100 gr ceci in scatola
100 gr ricotta di pecora
2 zucchine
salsa di soia, sale, pepe, erbe aromatiche, olio evo

80 min · Facile

Preparazione

1. 1. saltare in padella le zucchine con la salsa di soia
2. cuocere la quinoa in acqua (100 gr quinoa, 200 gr acqua circa)
3. frullare tutti gli ingredienti (quinoa cotta, uovo, ricotta, farine e zucchine cotte)
4. formare 12 polpette e stenderle su una teglia rivestita da carta da forno
5. condire le polpette con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
6. cuocere a 180° per 30 minuti

secondi, foodspring, ricotta, polpette vegetariane, polpette proteiche July 11, 2018 21:51