Polpettone di verdure
Ricetta di Valentina
400 g di carne macinata
3 uova
4 cucchiai di parmiggiano
1 carota
1 costa di sedano
pan grattato
noce moscata
olio, sale e pepe
1 spicchio d'aglio
1. Tritate a pezzetti non troppo piccoli la carota e la costa di sedano.
2. In una ciotola capiente versate la carne macinata e unite e uova sbattute, il parmiggiano, il pan grattato e la noce moscata. Salate e pepate e amalgamate bene i tutto con le mani.
3. Dovrete ottenere un panetto lungo circa 30 cm, alto 5 e spesso 5 e fatelo cuocere in una padella antiaderente con olio e aglio. Fate molta attenzione che il polpettone si cuocia da tutti i lati e soprattutto all'interno.
4. Come guarnizione, il polpettone di verdure si sposa benissimo con la salsa di pomodoro, ma genericamente con qualsiasi contorno di verdure.
secondi November 08, 2011 08:18
anzicchè friggerlo non si può mettere in forno???
beh non è proprio fritto...io lo cuocio con olio d'oliva, così come quando cuocio le fettine di carne in padella. Comunque, sì, si può fare anche al forno!