Pound cake di s. valentino

1. Lavorate il burro morbido e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa. Versate i tuorli, uno alla volta, continuando a sbattere. A parte, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. In un'altra terrina setacciate la farina, unite il bicarbonato e un pizzico di sale; mescolate, aggiungete il colorante rosso amalgamando bene. Versate nel composto precedente amalgamando bene e aggiungere gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

2. Versate l'impasto in uno stampo e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30-40 minuti. Lasciatelo raffreddare, poi sformatelo e mettetelo in frigo per 4 ore.

3. Tagliate il plumcake a fette dello spessore del vostro cutter, ricavate tanti cuori dalle fette e mettete da parte.

4. Preparate un altro plumcake (stavolta bianco, senza coloranti) con le dosi sopra riportate; mettete un po' di composto alla base dello stampo e allineate i cuori ritagliati al centro, tenendoli ben stretti. Ricoprite con il composto rimanente e cuocete in forno a 170° per 30-40 minuti.

5. Per la glassa: in una terrina mescolate i due ingredienti. Mettete più zucchero se volete una consistenza più soda, più latte se la preferite più liquida.