Quadrotti cocco-cioccolato su base di biscotto

1. Ungere una teglia bassa (20 x 20 cm) e foderarla con carta da forno (ungere anche la carta).

2. Sbriciolare i biscotti in un sacchetto di plastica con un mattarello o passarli nel tritatutto.

3. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti, fino ad amalgamare bene il tutto.
Disporre l’impasto nella teglia, schiacciandolo leggermente e riporre in frigo.

4. Sbattere l'uovo assieme al latte e allo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, a cui aggiungere il cocco, la farina setacciata e il lievito, sempre mescolando bene. Prendere la teglia dal frigo e versare la crema sulla base dei biscotti.

5. Cuocere a 190° a forno già caldo per 35’, controllando che la superficie risulti dorata e croccante.

6. Lasciare raffreddare il dolce nella teglia e intanto fondere il cioccolato a bagnomaria; stenderne un sottile strato sulla superficie del dolce e riporre in frigo in modo che si rapprenda. Tagliare il dolce a quadrotti.