Quiche di zucchine e olive taggiasche

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Ingredienti per 8 fette

1 rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine
20 olive taggiasche denocciolate
3 uova
250 gr di ricotta
parmigiano
una manciata di menta secca
pepe nero
sale

45 min · Facile

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°.

2. Lavare le zucchine e tagliarle a dadini e farle stufare in padella con un filo d'olio.
Una volta ammorbidite, lasciarle intiepidire.

3. In una ciotola mettere la ricotta, le uova, sale e pepe, la manciata di menta e parmigiano: amalgamare tutto.

4. Stendere la sfoglia su una teglia di circa 22 cm di diametro, bucherellare il fondo con una forchetta e versare sopra le zucchine e subito dopo il composto.

5. Mettere in forno per circa 35/45 minuti.

antipasti, zucchine, olive taggiasche, quiche May 16, 2011 08:45

Autore: Io Me!