Ramen giapponese

1. 1 Fare un trito di cipolla, aglio e erba cipollina.
2 Soffriggere in una padella antiaderente con lo zenzero.
3 Aggiungete la carne di maiale e farla rosolare per un minuto.
4 Aggiungere il brodo (600 ml) e la salsa di soia (2 cucchiai).
Io non aggiungo sale perche' la salsa di soia è molto saporita o se si usa il miso è già salato.
(Una variante consiste nel mettere mezzo cucchiaio di salsa di soia e 3 cucchiai di miso che si acquista nel reparto di alimenti orientali dei supermercati). In questo caso avremo del "miso ramen".
La zuppa deve essere abbastanza saporita, perchè` i ramen sono cotti senza il sale.
5 Mentre continua a cucinare il brodo a fuoco moderato, preparare le uova sode, da dividere in parti eguali nelle due porzioni (mezzo o un uovo a porzione).
6 Terminata questa preparazione, saltare i germogli di soia in una padella con sale e pepe, aggiungendo un po del brodo precedentemente preparato, che deve continuare a scaldarsi. Non togliete il brodo dal fuoco. Questo deve essere servito bollente.
7 Cuocere i ramen: versare la pasta in una pentola di acqua bollente e cuocere a fuoco moderato per 3 minuti senza mescolare.
8 Nel frattempo, togliere il brodo dal fuoco e versarlo nelle ciotole. Quando la pasta e` pronta, scolarla velocemente e versarla nelle ciotole in parti eguali. 9 Completare con i germogli di soia e l'uovo sodo.
Eventualmente utilizzare anche un foglio di alga nori.
Carne, uovo, germogli e alga devono essere distribuiti uno accanto all'altro su tutta la circonferenza delle ciotole da zuppa.

2. ITADAKIMASU...!!!