Ravioli con farina di riso ripieni di ricotta veg e spinaci

Ingredienti per 3 persone

200 gr di farina di riso,
200gr di acqua.
4 gr di sale ,
curcuma per dare colore all ‘impasto

per il ripieno

200 gr di spinaci
la ricottina ottenuta con mezzo litro di latte di soia (http://www.recipefy.com/it/ricotta-di-soia/ricette/33756)

per il condimento

circa 250 ml di passato di pomodoro,
misto per soffritto (carota,cipolla e sedano)
sale e basilico

Preparazione

1. Miscelate tutti gli ingredienti ed otterrete una pastella semiliquida non lavorabile. Trasferite il composto in una vaporiera su carta forno e cuocete per circa un ora. Una volta pronto fate raffreddare e lavorate su un piano da lavoro aggiungendo un pò di farina in modo che non si attacchi alle mani. Dopodichè spianate e lavorate a piacimento

2. Nel frattempo strizzate gli spinaci e sminuzzateli con un coltello su un tagliere e con una forchetta mischiateli alla ricotta.

3. Realizzate i ravioli, cuoceteli in acqua salata bollente per pochi minuti e scolateli delicatamente e conditeli con pomodoro fresco e basilico.

primi, glutenfree, pasta October 08, 2015 13:12

Autore: blog.giallozafferano.it/cucina...