Receta-empanadas de res y papas

RELLENO
1 papa pequeña, sin pelar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra (450 g) de carne de res molida con poca grasa
2 cebollas medianas, picadas
1 pimiento verde (pimentón), picado
1/2 taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento, picadas
4 cubitos de MAGGI Caldo Sabor a Res, desmenuzados
1 cucharada de chile molido
1 cucharadita de comino molido
MASA
4 1/2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de grasa vegetal, derretida
1 taza de leche caliente
1 huevo entero, batido
1 yemo de huevo, batida
Aceite vegetal para freír
MAGGI Salsa Picosa con Cilantro (receta a continuación)