Форель в белом сухом вине

1. Грибы порезать, сбрызнуть лимонным соком и отварить 5 минут в слегка подсоленной воде . Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до прозрачного цвета. Выложить лук в огнеупорную посуду, сверху выложить нарезанную на порционные кусочки филе форели или семги, залить вином и сверху выложить грибы. Посыпать сверху приправой для рыбы, накрыть форму фольгой и поставить в разогретый духовочный шкаф на 20 минут. Готовую рыбу вытащить из формы и поставить в теплое место. Соус, который остался в форме перелить в кастрюлю, добавить сметану, довести соус до кипения, затем добавить сливочное масло. Залить этим соусом филе форели и посыпать зеленью укропа.