Riso ai 3 cereali con gorgonzola e noci

Ingredienti per 4 persone

350 g di riso mix con farro e orzo
60 cl di brodo vegetale
120 g di formaggio gorgonzola dolce
1/2 cipolla
30 g di burro
30 g di formaggio grana padano grattugiato
40 g di gherigli di noci tritati

27 min · Facile

Preparazione

1. Affettate sottile la cipolla; tagliate a pezzetti il gorgonzola privato della crosta e scaldate il brodo.

2. Fate rosolare la cipolla in una casseruola con il burro, unite il riso e, poco per volta il brodo; lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando in continuazione.

3. Aggiungete il gorgonzola un minuto prima del termine di cottura e, appena il formaggio sarà sciolto unite i gherigli di noci e il grana grattugiato.

4. Regolate di sale se serve, mescolate delicatamente, togliete dal fuoco e servite.

primi February 14, 2014 20:26