Risotto agli asparagi selvatici

1. Tagliate gli aspargi a piccoli segmenti.

2. Rosolate la cipolla con olio e, quando comincia a imbiondire, versatevi gli asparagi.

3. Dopo qualche minuto unite anche il riso insieme al brodo vegetale e lasciate stringere.

4. Quando il brodo sarà quasi completamente assorbito, spolverizzate con il parmigiano e servite caldo.