Risotto all'ortica

Ingredienti per 5

1 mazzo di punte di ortica (i ributti giovani)
2 cipolle medie
350 gr. di riso
6 cucchiai di olio di oliva
Parmigiano
Sale

45 min · Facile

Preparazione

1. Tagliare finemente le cipolle e farle rosolare in un tegame con poco olio.

2. Lavare le ortiche, togliere i gambi, tagliare le foglie a strisce sottili e rosolarle con le cipolle per qualche minuto.

3. Aggiungere il riso, salare pepare e fare insaporire per pochi minuti,versare 1 litro di acqua calda.

4. Girare spesso, e cuocere per circa 20 minuti, aggiungere acqua se serve.

5. Servire ben caldo con parmigiano grattugiato e un giro d'olio d'oliva.

primi, riso, ortica April 05, 2011 21:28