Risotto allo zafferano

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Ingredienti per 4 persone

Riso Parbleu 2 bicchieri
Zafferano 1 bustina
Vino bianco ½ bicchiere
Burro 120g
Cipolla mezza
Grana padano o Parmigiano Reggiano grattugiati q.b.
Sale q.b.
Acqua q.b.

40 min · Media

Preparazione

1. In una padella preparare un soffritto con la mezza cipolla tagliata sottile dorandola in 60g di burro.

2. Aggiungere il riso e mescolare finché il riso non diventa trasparente.

3. Versare il vino e mescolare di tanto in tanto finché non evapora

4. Aggiungere lo zafferano e mescolare. Coprire il tutto con acqua e cuocere finché non evapora.

5. Spegnere quando l'acqua è evaporata bene e il riso è leggermente al dente. Aggiungere il Parmigiano o il Grana e il restante burro e mescolare.

6. Coprire il tegame utilizzato con un coperchio e lasciare riposare per un po'.

primi, cipolla, primi, riso, zafferano February 12, 2012 10:57

Autore: Natanail Danailov