Risotto con pomodori secchi

0 piace 0 commenti Ricetta di Fumo negli occhi

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di riso vialone
una quindicina di pomodori secchi
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
brodo qb
sale qb
burro qb, per mantecare
grana qb, per mantecare
vino bianco qb, per sfumare
uno scalogno

20 min · Facile

Preparazione

1. Tritate lo scalogno e fatelo rosolare nell'olio per qualche minuto.
Aggiungete il riso e fate tostare. Aggiungete il vino bianco e sfumate.

Aggiungete i pomodori secchi tritati, che avrete precedentemente messo a bagno in acqua tiepida.
Aggiungete anche il concentrato di pomdoro e il sale.

2. Portate a cottura con brodo caldo.

3. Terminate mantecando con burro e grana.
Servite e gustate!

primi December 19, 2012 18:30

Autore: fumo negli occhi- AA.VV