Risotto di porri, salame e rosmarino

1. In una casseruola far brasare i porri tagliati a listarelle medie e lo spicchio d’aglio con l’aiuto di un po’ di brodo.

2. Quindi unire la pasta del salame e rosolarla bene.

3. Bagnare con poco vino rosso, far evaporare, unire il rametto di rosmarino e cucinare per circa 5-6 minuti a fuoco basso.

4. Aggiungere il riso e farlo tostare. Incominciare la cottura del risotto con poco brodo e tenendo sempre mescolato.

5. Alla fine mantecare con burro, pepe, parmigiano.