Risotto giallo con le vongole

Ingredienti per 4 porzioni

80 g di Philadelphia Classico in vaschetta
320 g di riso carnaroli
600 g di vongole
1 bustina di zafferano
1 cipolla
1 l di brodo di pesce
1 mazzetto di timo
20 g di burro
0.5 bicchieri di vino bianco
pepe

25 min · Facile

Preparazione

1. Tritate la cipolla e fatela appassire con il burro; unite il riso, tostatelo 2 minuti, poi sfumate con il vino.

2. Proseguite la cottura del risotto mescolandolo spesso e bagnando di tanto in tanto con un mestolino di brodo bollente. Nel frattempo fate aprire le vongole in una padella con coperchio.

3. Togliete il risotto dal fuoco, lasciandolo piuttosto morbido; Incorporate Philadelphia, un pizzico di pepe e un po’ di timo e fate mantecare un paio di minuti, infine servite il risotto accompagnandolo con le vongole.

primi June 22, 2013 17:05