Risotto salsiccia e radicchio
Ricetta di Riccardo
300 gr di riso, 150 gr di salsiccia fresca, un radicchio, mezza cipolla, un bicchiere di vino rosso, brodo, formaggio grana padano.
Preparazione → 20 min
Cottura → 20 min
1. Preparare un soffritto di cipolla in una grande padella. Appena la cippolla è pronta aggiungere la salsiccia a pezzetti.
Quando la salsiccia è quasi pronta aggiungere il risotto, per i primi due minuti lasciare il riso "tostare" insieme a cipolla e salsiccia. Aggiungere brodo di volta in volta fino ad arrivare quasi a completa cottura. Gli ultimi due minuti di cottura aggiungere il radicchio tagliato molto fine e il vino. Concludere la cottura.
Aggiungere scaglie di parmigiano.
primi November 13, 2011 11:56
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