Rotolini di sogliola ripieni

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 4 persone

- 400 gr. filetti di sogliola
- 1 cuore di lattuga
- 2 scalogni
- 1 dl vino bianco
- 1 limone non trattato
- 25 gr burro
- 30 gr. farina
- qualche filo di erba cipollina
- olio evo
- sale e pepe

30 min · Facile

Preparazione

1. - in una padella appassire gli scalogni tritati finemente insieme ad 1 cucchiaio d'olio e 10 gr. di burro
- tagliare la lattuga lavata a listarelle e unirla allo scalogno
- coprire e cuocere a fuoco dolce per 10', salate e spegnete il fuoco
- farcire i filetti di sogliola, arrotolateli ed infarinateli
- rosolare gli involtini nel burro rimasto bagnandoli con il vino bianco ed il succo di 1/2 limone salare, pepare e cuocere a fuoco dolce per 10'
- a fine cottura regolare di sale e spolverizzare con l'erba cipollina tritata

secondi May 13, 2020 17:16

Autore: CUCINA MODERNA MAGGIO 2013