Rotolo di pasta con melanzane e provola
Ricetta di Valentina
1 rotolo di pasta sfoglia (se avete tempo e voglia potete farla anche a mano)
2 melanzane lunghe
200 g di provola affumicata
100 g di pomodorini maturi
basilico
olio, aglio, sale e pepe
latte q.b.
1. Tagliate a cubetti le melanzane, mettetele a scolare e dopo 10 minuti asciugatele bene.
2. Tagliate i pomodorini e fateli saltar in padella con aglio, olio, sale e pepe. Unite le melanzane e fate cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata aggiungete il basilico.
3. Preriscaldate il forno a 200°.
4. Stendete la pasta e farcitela con il ripieno preparato in padella e aggiugete la provola a tocchetti.
5. Arrotolate la pasta e adagaitela su una teglia imburrata.
6. Cuocete in fono per 30 minuti.
antipasti October 04, 2011 08:47
tutto quello fatto con le melanzane a me piace....
Anche a me! Sono in assoluto le mie preferite...e infatti le mie ricette pullulano di melanzane ;-)