Sagne, ceci e castagne

1. Mettete a bagno i ceci in acqua fredda e sale per circa 12 ore.

2. Trascorso il tempo necessario, scolate i ceci e metteteli a cuocere a fuoco lento in una pentola per circa 3 ore, facendo attenzione che l'acqua copra i ceci per almeno due dita.

3. Prendete le castagne: praticate un taglio orizzontale sulla buccia e mettele a lessare. Quando le castagne si sono ammorbidite, scolatele e, prima che si raffreddino, pelatele accuratamente.

4. In una casseruola fate soffriggere l'olio con uno spicchio di aglio, poi aggiungete i ceci scolati in precedenza e, dopo qualche minuto, le castagne.

5. (Per rendere più cremosa la zuppa frullate qualche castagna prima di aggiungerle al soffritto).

6. Togliete l'aglio e lasciate insaporire per 10 minuti.

7. Aggiungete acqua e sale e, quando bolle, immergete le sagne e lasciate cuocere per 5-6 minuti.