Salame di cioccolato

1. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo fino a farlo diventare una crema.

2. In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare il rum ed unire infine il burro ammorbidito. Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, aggiungere il cacao in polvere e mescolare accuratamente. Per ultimo unire i biscotti secchi, precedentemente sbriciolati grossolanamente.

3. Portare l'impasto su di un foglio di carta stagnola (o di carta forno) e dargli la forma di un salame, quindi cospargerlo con lo zucchero a velo setacciato (in modo da "creare" la buccia bianca tipica del salame) chiudere il salame nella stagnola.

4. Metterlo nel freezer per almeno 2 ore e riporlo quindi in frigo almeno per un'ora prima di servire.

5. Nota: a me piace aggiungere anche delle mandorle a pezzi insieme ai biscotti.