Sas origliettas (ricetta sarda)

1. Impastare le due farine con lo strutto e il sale, fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.

2. Lasciare riposare la pasta avvolta nella pellicola per un'ora.

3. Prendere un po' di pasta alla volta e formare dei cordoncini della lunghezza di 15 centimetri circa dello spessore di mezzo centimetro.

4. Piegare il cordoncino in due.

5. Attorcigliarlo su se stesso.

6. Chiuderlo nella forma che preferite

7. In una padella mettere abbondante olio di semi di arachidi e quando l'olio e' ben caldo friggere le origliette.

8. Metterle su carta assorbente appena dorate.

9. In un tegame mettere il miele con l'acqua e la buccia di arancia (non trattata) precedentemente tagliata a listarelle sottili.

10. Fare sciogliere il miele per qualche minuto, poi mettere le origliette nel tegame girandole delicatamente.

11. Mettere le origliette in un'insalatiera girarle e servire.

12. Prima di mangiare le origliette, ricordarsi di rigirarle per inumidirle nuovamente di miele.