Sbriciolata con ricotta e amaretti

1. Impastare tutti gli ingredienti per la frolla.

2. Dividere a metà.

3. In una pirofila quadrata rivestita di carta forno, sbriciolare metà della frolla uniformemente. Questo passaggio si fa a mano, con la punta delle dita. È molto semplice e veloce.

4. Sbriciolare gli amaretti non troppo finemente. Tritare le mandorle.

5. In una planetaria o a mano, montare leggermente lo zucchero con l'uovo, aggiungere la ricotta (ammorbidita precedente con una forchetta) le mandorle tritate e gli amaretti15 . Amalgamare.

6. Aggiungere il composto ottenuto sopra il primo strato di frolla, ben steso ovunque.

7. Sbriciolare la restante frolla sopra facendo delle briciole con le dita.

8. Infornare per 45 min circa a 180 gradi in forno statico.

9. Lasciate raffreddare e tagliate in quadrati.