Sbriciolata di ricotta

1. Per la crema di ricotta:

2. Prepararla in anticipo ponendo la ricotta in un colino a maglie fitte e ricoprendola di zucchero. Così la ricotta perderà più acqua e, durante la cottura, non bagnerà lo strato inferiore della torta.

3. 6 ore dopo aver fatto questa operazione passate a setaccio la ricotta almeno due volte.

4. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato, la nutella e una noce di burro.

5. Fate raffreddare leggermente, poi aggiungete la crema di cioccolato alla ricotta.

6. Preparazione della torta bera e propria:

7. In una ciotola unire la farina, il lievito, il burro, lo zucchero e l’uovo e lavorate il composto.

8. Non preoccupatevi se ottenete un impasto simile alla sabbia: è proprio questo il nostro obiettivo.

9. Prendete una tortiera rotonda a bordi alti e rivestitela di carta forno bagnata e strizzata.

10. Prendete un po’ di impasto con le mani e fatene delle grandi briciole sino a creare uno strato, stando attenti a coprire eventuali buchi con altrettante briciole.

11. Aggiungete la crema di ricotta, livellatela e poi un altro strato di briciole sopra.

12. Mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.