Schiacciata con zibibbo e rosmarino

1. Mettere nell'impastatrice il cubetto di lievito sbriciolato, l'acqua tiepida e mescolare per qualche istante, aggiungere la farina 5 cucchiai di zucchero, 5 cucchiai d'olio, impastare per qualche minuto, poi aggiungere 150 gr. di zibibbo (messo precedentemente in acqua tiepida per dieci minuti) e qualche ago di ramerino a pezzetti, impastare per qualche minuto

2. Lasciare lievitare la pasta coperta, fino al raddoppio del volume.

3. Mettere la pasta lievitata in una teglia unta di olio, tirarla con le mani fino a ricoprire tutta la teglia, aggiungere lo zibibbo rimanente, un po' di ramerino a pezzettini, 4 cucchiai di olio d'oliva e 4 cucchiai di zucchero quindi premere con le mani la pasta per fare penetrare gli ingredienti.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fino a doratura.