Schiacciata di mele al profumo di zenzero e cannella
Ricetta di Andrea Franchi
2 uova
150 g zucchero
100 g di burro
50 ml di latte
1 baccello di vaniglia
1 mela
1 bustina di lievito
300 g di farina
zenzero (ginger) in polvere q.b.
cannella in polvere q.b.
zucchero a velo q.b.
Preparazione → 20 min
Cottura → 40 min
1. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, cui aggiungere in seguito il burro ammorbidito a temperatura ambiente, fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Nel frattempo scaldare il latte con il baccello di vaniglia e lasciare raffreddare.
3. Tagliare la mela (a me piacciono le PinkLady perché sono sode e succose) a dadini di circa 1 cm di lato.
4. Aggiungere all'impasto la mela, il latte (avendo cura di togliere la vaniglia), lo zenzero, la cannella e il lievito.
5. Per ultima aggiungere la farina impastando bene, senza però perdere troppo tempo, altrimenti il lievito smette di funzionare!
6. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare (di circa 30X20 cm), stendere l'impasto e cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti.
7. Sfornare, spolverare con zucchero a velo quando si fredda, e...
8. BUON APPETITO!!!
dolci, mele, zenzero, cannella, schiacciata, ginger April 17, 2011 10:36
Fatte in tegliette individuali, sfornate, raffreddate e quindi congelate individualmente. Al bisogno, messe in forno caldissimo e servite, i miei ospiti hanno gradito tantissimo!