Schiaffoni con calamari sogliola e piselli

3 piace 1 commento Ricetta di Daniela Vietri

Ingredienti per 2 persone

250 g di schiaffoni
1 calamaro grande
1 sogliola
200 g di piselli
½ porro
½ bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio evo
sale
pepe

40 min · Media

Preparazione

1. Lavate e pulite i calamari e tagliateli ad anellini. Spellate la sogliola, spinatela e tagliatela a pezzetti.

2. Affettate il porro e mettetelo a rosolare in padella con l’olio. Aggiungete i calamari e la sogliola, fateli insaporire per un minuto, salate e pepate ed infine bagnateli con il vino bianco e fatelo evaporare.

3. Aggiungete i piselli ed un filo d’acqua e lasciateli cuocere a fuoco bassissimo per una ventina di minuti.

4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, unitela al condimento e amalgamate il tutto con un po’ di acqua di cottura.

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primi, calamari, piselli, sogliola July 29, 2011 14:06