Scrigno di tartare di tonno e spada

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Ingredienti per 4 persone

- 8 fogli di pasta fillo
- 100 gr. tonno rosso
- 100 gr. pesce spada
- 2 zucchine verdi
- 16 olive nere denocciolate
- 16 pomodorini sott'olio
- una manciata di pinoli
- una manciata di foglie di menta
- il succo di mezzo limone
- un pezzetto di porro
- olio evo
- sale
- pepe

25 min · Media

Preparazione

1. - affettare sottilissimo il porro soffriggerlo e far saltare le zucchine grattugiate per qualche minuto, salare e pepare. Mettere da parte.
- tagliare il pesce a cubetti irrorare con il succo di limone,tagliare anche le olive ed i pomodorini, aggiungere le zucchine, spezzettare la menta con le mani grossolanamente e mischiare accuratamente, lasciare riposare per qualche minuto.
- nel frattempo aiutandosi con dei coppa-pasta creare gli scrigni di pasta-fillo precedentemente spennellati di olio, inserire il composto di pesce ed infornare per 10'
- sfornare, eliminare i coppa-pasta e servire completare con un giro d'olio

secondi July 22, 2020 13:09