Sedanini al pesto di agrumi

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Ingredienti per 4 persone

450g sedanini
2 arance
basilico
30g di capperi in salamoia
50g di mandorle pelate
4 pomodorini di Pachino
3 acciughe sott’olio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
parmigiano reggiano
olio extravergine d’oliva
sale

30 min · Facile

Preparazione

1. Sciaquare un po' sotto acqua corrente i capperi.

2. Sbucciare le arance a vivo e mettere la polpa nel frullatore: aggiungere olio, basilico, mandorle, capperi, acciughe e pomodorini.

3. Frullare per circa un minuto.

4. Buttare la pasta in acqua bollente.

5. In una padella calda versare un filo d'olio, il condimento e la pasta scolata, mantecando per qualche minuto finchè il pesto non si addensa.

6. Impiattare e servire con una spolverizzata di parmigiano grattugiato e una fogliolina di basilico

primi, pasta, arance, capperi, pesto January 13, 2012 17:52

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