Sfogliatine saporite

1. Tagliate a rondelle le zucchine e soffriggetele con lo scalogno, l’aglio, il prezzemolo e l’olio extravergine di in una padella antiaderente

2. Fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa 20 minuti.
Regolate di sale e pepe e mescolate di tanto in tanto

3. Tagliate il prosciutto e la scamorza affumicata a cubetti

4. Da un rotolo di pasta sfoglia ricavate 8 dischi di circa 10 cm di diametro

5. Mettete al centro di ogni disco 2 cucchiai di zucchine ben asciutte,una manciata di cubetti di prosciutto e scamorza affumicata

6. Piegate i dischi a metà e poneteli su una teglia imburrata,se non volete esagerare con i grassi usate la carta da forno

7. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti

8. Sfornate, ponete le sfogliatine in un piatto e guarnite con ciuffetti di prezzemolo fresco