Soda bread

1. Mischiate farina, sole e bicarbonato e aggiungete a filo il latte di soia qb per poter lavorare l'impasto (e qui se volete potete aggiungere tutto ciò che volete a cubetti o lasciarlo così com'è per avere del normale pane).

2. Fatto questo senza aspettare troppo fate una pallotta tonda e con un coltello affilato fateci un taglio a X. Importantissimo: il taglio deve essere profondo (anche oltre la metà) perché il bicarbonato evapori in forma di gas (e se poi il pane non cresce o sa di bicarbonato non pigliatevela con me che vi ammazzo).

3. Mettete in forno a 190-200 chilometri orari, ventilato, andate a fare nna doccia e dopo dovrebbe essere pronto.

4. Quello in foto è fatto con la farina di semola ed ho usato uno stampo da plumcake (il taglio centrale sempre molto profondo). Se usate uno stampo e non date "aria" al pane resterà più compatto, tipo plumcake appunto. Se non tagliate fin oltre la metà non gonfierà e saprà di bicarbonato.