Souffle alle fragole senza cottura ricetta senza uova

1. -Rivestire esternamente gli stampini da soufflè o i bicchierini con carta forno, la carta deve superare di circa 3 cm il bordo dello stampino, legare con spago da cucina
-Lavare le fragole, eliminare il picciolo (metterne da parte qualcuna per le decorazioni) e farle ben sgocciolare in uno scolapasta.
-Mettere in ammollo i fogli di gelatina per alcuni minuti.
-Frullare le fragole in un mixer
-Strizzare bene la gelatina, metterla in un pentolino con un cucchiaio di acqua e, a fiamma bassissima, farla sciogliere mescolando in continuazione.
-Unire la gelatina sciolta alla fragole e frullare il tutto.
-Aggiungere alla panna lo zucchero a velo e montarla con lo sbattitore elettrico
-Incorporare alla panna un po’ per volta il composto di fragole con movimenti delicati dall’alto verro il basso per non far smontare la panna.
-Distribuire il composto negli stampini avendo cura di arrivare sino all’orlo fatto con la carta forno
-Sistemare i souffle alle fragole senza cottura e uova in freezer per circa 1 ora.
-Servire negli stampi dopo averli fatti leggermente ammorbidire a temperatura ambiente decorando con le fragole messe da parte