Spada al basilico

Ingredienti per 4 persone

pesce spada in un solo trancio 300 g
2 limoni
sale

Per la vinaigrette
una manciata di prezzemolo
10 foglie di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
un cucchiaino scarso di senape

15 min · Facile

Preparazione

1. Mettete per un’ora il pesce a riposare in freezer, poi toglietelo e affettatelo molto sottilmente

2. Disponete le fettine in una ciotola e ricopritele di succo di limone, lasciando marinare per un’ora almeno

3. Intanto preparate la vinaigrette: frullate insieme il basilico, il prezzemolo, con olio, sale e senape, 2 cucchiai di acqua e uno di limone della marinata

4. Scolate il pesce molto bene e disponetelo su quattro piatti individuali e un momento prima di servire versate la vinaigrette

basilico, spada, marinato, carpaccio May 21, 2011 21:02

Autore: buttalapasta.it