Spaghetti all' acciuga e mozzarella

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Ingredienti per 4 persone

- 320 gr. spaghetti
- 6 filetti di acciuga dissalati
- 200 gr. mozzarella
- 1 mazzetto prezzemolo
- 2 scorzette di arancia
- 1 spicchio aglio
- peperoncino in scaglie
- 2 fette pancarre'
- olio evo
- sale

30 min · Facile

Preparazione

1. - tagliare a pezzetti la mozzarella e metterla a sgocciolare
- spezzettare il pancarre' e passarlo al mixer con l' aglio, le scorzette di arancia per ottenere un composto grossolano
- tritare il prezzemolo
- scaldare 4 cucchiai d' olio in una padella capiente e stemperarvi le acciughe
- lessare la pasta, in acqua non molto salata, e nel frattempo friggere il pancarre' in una padella con un filo d'olio
- scolare la pasta, trasferirla nella padella con l'olio all' acciuga aggiungere il prezzemolo e mescolare bene
- togliere dal fuoco unire la mozzarella ed un pizzico di peperoncino, spolverizzare con il pancarre'

primi May 15, 2020 15:46

Autore: CUCINA MODERNA MAGGIO 2013