Spaghetti alla chitarra con ricotta e gamberoni
Ricetta di
400g di spaghetti alla chitarra
250g di Ricotta
16 gamberoni freschi
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di Cognac
il succo di 1/2 arancia rossa
16 fili d'erba cipollina
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione → 40 min
1. Lavate l’erba cipollina e tagliatela a rondelle quindi unitela alla ricotta Santa Lucia insieme al succo d’arancia e al pepe.
2. Saltate i gamberoni in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, quindi sfumateli con il Cognac e fate cuocere fino a quando non evapora.
3. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Levate i gamberoni dalla padella e mantecate nel succo dei crostacei i tagliolini con la ricotta.
4. Aggiungete i gamberoni e servite caldo.
primi October 12, 2013 09:13
È di mio gradimento, mi hai suggerito un'altra Buona idea. Grazie e serena giornata.