Spaghetti di soia con verdure e gamberi

1. Mettiamo a bagno in acqua fredda gli spaghetti di soia tagliati in due per 10-15 minuti
tagliamo le verdure sottilmente a julienne che scotteremo in poco olio d’oliva per farle diventare croccanti in una wok

2. separatamente in parte fiammeggiamo i gamberetti che poi uniremo alle verdure, e sfumiamo con salsa di soia
in un altro padellino sbattiamo l’uovo con una forchetta e lo strapazziamo con poco olio, aggiungiamo la soia nella cottura, deve rimanere piuttosto morbido.

3. Rimettiamo sul fuoco il wok amalgamando bene le tre preparazioni,
a questo punto strizziamo gli spaghetti, li districhiamo con le mani e li uniamo al condimento, mescoliamo bene ed in ultimo, aggiungiamo l’uovo ed un altro po' di soia,
saltiamo il tutto a fiamma alta mescolando bene ancora per qualche minuto e serviamo