Straccetti di lonza in un mare di zucchine
Ricetta di Elisa Raimondi
fettine di lonza di maiale, 3 zucchine, cipolla, farina, aglio, sale e pepe
1. Tagliate due zucchine a tocchetti sottili, spadellateli con olio e aglio e cipolla, aggiungete un pò di acqua bollente e coprite con un coperchio e continuare a cuocerli finché si sfaldano.
2. Nel frattempo prendete le fettine di lonza e tagliatetele di sbieco in tante striscioline di 1cm abbondante. Passatele sulla farina. In una pentola bassa e alquanto larga fate soffriggere aglio e aggiungete la lonza.
3. Quando la lonza è bella dorata unitevi le zucchine cotte in precedenza e spadellate qualche minuto.
4. Per chi volesse, con la zucchina rimasta la si può tagliare a fettine farla cuocere sempre con un pò di aglio, appena sono un pò morbide le trasferite in un mixer e create una salsa verde.
5. Impiattate la lonza con a fianco un cucchiaio si salsa verse e un contorno di verdure come le carote in insalata.
secondi August 17, 2011 11:59
é facile da fare, sfiziosa e a basso costo dato che la lonza è una carne buona ed è anche poco calorica!
Questa ricetta l'ho presa da un cuoco per cui lavoravo, non mi ha mai detto come l'ha fatta, ma da sola sono riuscita a imitarla, e anche bene, la cosa che mi piace di più è la crema che si forma grazie alla morbidezza della zucchina e alla farina aggiunta alla lonza, provate!