Strudel di mele
Ricetta di Valentina
PER LA PASTA
300 g di farina
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di un limone
100 ml di latte tiepido
1 uovo
100 g di burro
OPPURE potete comprare un rotolo di pasta frolla
PER IL RIPIENO
120 g di zucchero
4 mele
uvetta e pinoli a piacere
100 g di marmellata (preferibilmente di albicocca)
1 cucchiaio di cannella
4 cucchiai di rum
1 tuorlo per spennellare
1. Preparate la pasta per il rotolo stendendo la farina a fontana su una spianatoia.
2. Aggiungete tutti gli ingredienti al centro e impastate fino ad ottenere una pasta
senza grumi.
3. Formate una palla, copritela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezzora.
4. Intanto mettete a bagno in acqua tiepida l'unvetta.
5. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti sottili e mettetele a bagno nel rum.
6. Scolate l'uvetta e mettetela in una ciotola con i pinoli, lo zucchero e la cannella, affinchè tutti gli ingredienti si insaporiscano.
7. Prelevate la pasta dal frigo e stendetela. Cercate di ottenere un rettangolo non molto sottile per non rischiare di romperlo al momento di avvolgere lo strudel.
8. Cospargete su tutta la superficie, lasciando liberi circa due cm dai bordi, prima la marmellata, poi le mele e infine il composto di uvetta, pinoli e cannella.
9. Ora avvolgete il rotolo dal lato più lungo e posizionatelo su una teglia imburrata con la chiusura rivolta verso il basso.
10. Spennellate lo strudel con il tuorlo e praticate dei piccoli tagli per il lato corto al centro, in cima e in fondo.
11. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 40 minuti.
12. A cottura ultimata potete spolverizzare di cannella o zucchero a velo.
dolci November 07, 2011 10:23
Adoro lo strudel...
Pure io .... però scarto l'uvetta :-)
Amo lo strudel con tutta me stessa... mi hai ricordato di doverlo fare al più presto! ;)
Lo farò domani perchè mio marito rientra dalla trasferta dopo più di un mese e siccome adora i dolci con le mele ho deciso di fare lo strudel per dargli il bentornato.
Che meraviglia!!! Buon strudel in famiglia ;) !!!