Tagliata di filetto con ananas
Ricetta di Daniele
800 g di filetto di manzo
2 cucchiai di mix di spezie per arrosto
un barattolo di ananas al naturale
un cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiaini di senape
qualche stelo di erba cipollina
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione → 25 min
Cottura → 15 min
1. Cospargete la carne con il mix di spezie e fatela rosolare uniformemente in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio per 15 minuti
2. Salatela e avvolgetela in un foglio d'alluminio per tenerla in caldo
3. Sgocciolate l'ananas, spolverizzate ogni fetta con un po' di zucchero e cuocetele in una padella antiaderente a fuoco alto 2 minuti per lato per farle caramellare
4. Tagliate il filetto a fette sottili e distribuitele al centro di un piatto da portata
5. Disponetevi intorno le fette d'ananas e condite con una salsina ottenuta mescolando l'olio rimasto con la senape, un pizzico di sale e l'erba cipollina tagliuzzata.
secondi, ananas, tagliata, filetto April 28, 2011 15:58
Autore: donnamoderna.com
Buono! Stai postando delle ricette una più bella dell'altra:-)
Ho provato questo abbinamento per la prima volta in un ottimo ristorante brasiliano (lì servono una tagliata di entrecote al posto del filetto, ma altrettanto buona e tenera) e sono rimasta piacevolmente stupita e soddisfatta dall'abbinamento... Non avevo mai "osato" però l'abbinamento a casa e credo che, grazie alla tua ricetta, sarà la volta buona ;) grazie mille!
Allora fammi sapere come sarà...
... e a questo punto mi permetto di suggerirti un'altra ricetta: la tagliata di pollo!
Ti stupirai come un banale petto di pollo possa essere così buono.
Per Alfy:
sono felice che ti piacciano, a breve ne aggiungerò delle altre.