Tarallucci salati pugliesi

1. Versare in una ciotola la farina e aggiungere l’olio, il sale, il pepe (o i semi di finocchietto o il peperoncino) e infine il vino bianco in cui bisogna sciogliere il sale. Impastare gli ingredienti per almeno 20 minuti fino a che il composto sarà liscio ed elastico.

2. Mettere l’impasto per i taralli in una ciotola e coprirlo con della pellicola e farlo riposare per almeno mezz’ora al fresco.

3. Poi, dividere l’impasto in pezzetti del peso di 7-8 gr l’uno e con il palmo della mano ricavare dei bastoncini del diametro di 1 cm circa lunghi 8 cm.
Unite le due estremità del bastoncino per formare un cerchio o una goccia.

4. Porre tutti i taralli ottenuti su di un canovaccio pulito e poi portare a bollore un tegame contenente dell’acqua: buttarci dentro una dozzina di taralli .

5. Non appena i taralli verranno a galla scolarli e adagiarli in un vassoio foderato con un canovaccio pulito.

6. Dopo un minuto trasferire i taralli su di una teglia foderata con carta forno e infornare in forno già caldo a 200 ° per circa 30 minuti (o fino a che non saranno appena dorati).

7. Estrarre i taralli dal forno, lasciare raffreddare e sono pronti da mangiare