Tarta de queso fria
Ricetta di Isabel Lorite Valiente
pasta sableux
relleno
300g queso en crema
50g azucar
4 yemas
50g azucar
15 colas de pescado
250g nata
culis de frambuesa:
200g azucar
200g frambuesa
4 colas
Preparazione → 1hora min
Cottura → 40 min
1. batir nata con azucar y dejar semi montada.
2. batir queso crema y poner con la nata.
3. en un baño maria poner yemas y azucar a punto de cordon (hacer bomba)
4. añadir colas refrescadas previamente a las yemas e incorporar a la nata con el queso cuidando las temperaturas.
5. añadir encima de la pasta quebrada y dejar cuajar 2 o 3 horas en refrigeracion.
6. poner capa de culis
dolci March 12, 2014 17:34
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explica mejor la elaboración y el montaje no se entiende